Bienvenue chez Stellina

Découvrez Stellina, un joyau culinaire montréalais. Laissez-vous emporter par une expérience gastronomique inoubliable. Ma critique vous dévoile tout ce que vous devez savoir pour une visite réussie.

Dès que l’on franchit les portes de Stellina, on est immédiatement plongé dans une atmosphère animée et vibrante. La salle, souvent bondée, respire la convivialité et le mouvement. C’est le lieu idéal pour un 5 à 7 entre collègues, un dîner d’équipe ou un repas entre amis qui veulent profiter d’une ambiance vivante et chaleureuse. Le brouhaha ambiant, bien que parfois un peu intense, participe à cette impression de dynamisme et de restaurant populaire où il se passe toujours quelque chose. Pour ceux qui cherchent un moment de calme et de silence, il faudra peut-être viser un horaire moins fréquenté.

Les entrées sont à la hauteur de l’attente. La focaccia maison accompagnée de beurre de prosciutto séduit par sa texture moelleuse et sa saveur subtilement salée. C’est un amuse-bouche réconfortant qui donne immédiatement le ton. Mais la véritable révélation est le tartare de bœuf. La préparation est méticuleuse, le bœuf incroyablement frais, et l’assaisonnement est parfaitement équilibré, donnant à chaque bouchée un mélange de textures et de saveurs extrêmement harmonieux. C’est une entrée qui se démarque par sa simplicité maîtrisée et sa précision gastronomique.

Pour les plats principaux, Stellina propose deux options qui témoignent d’un savoir-faire italien authentique. Le rigatoni alla carbonara, préparé avec du guanciale, du Pecorino, du poivre noir et un jaune d’œuf, est crémeux et riche sans jamais être écœurant. Chaque bouchée révèle l’expertise dans le choix des ingrédients et la maîtrise de la cuisson, avec un équilibre parfait entre la salinité du guanciale et la douceur du jaune d’œuf. Le tagliolini au beurre de bufflonne et Parmigiano “Vacche Rosse” est plus subtil et raffiné, mettant en valeur la qualité exceptionnelle du fromage et la délicatesse de la pâte fraîche. Les deux plats sont généreux et savoureux, et montrent clairement que le restaurant accorde une grande importance à la qualité des produits et à l’authenticité des recettes.

Le dessert, cependant, est un point un peu moins convaincant. Le chausson aux pommes, composé d’une meringue aérienne surmontant un strudel, manque légèrement de cohésion et de profondeur de goût. Si la présentation est soignée et appétissante, l’expérience gustative est moins mémorable que celle des entrées et des plats principaux. Il s’agit d’un dessert correct, mais qui ne parvient pas à capturer l’attention de la même manière.

En résumé, Stellina est un restaurant qui réussit à combiner une ambiance vivante et chaleureuse avec une cuisine italienne authentique et savoureuse. Les entrées et les plats principaux se distinguent par leur qualité et leur précision, offrant une expérience culinaire très satisfaisante, tandis que le dessert, bien qu’agréable, reste le point faible du repas. C’est un endroit parfait pour partager un bon repas dans une atmosphère animée, idéal pour les rencontres sociales et les moments de partage, même si les amateurs de calme ou de desserts marquants pourraient rester sur leur faim.