Milos: Une odyssée culinaire méditerranéenne

Bienvenue sur Bon Appétit Montréal! Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage gastronomique au cœur d'une institution montréalaise. Milos n'est pas seulement un restaurant; c'est une célébration de la cuisine grecque raffinée, un lieu où la fraîcheur des produits de la mer est élevée au rang d'art. Découvrez pourquoi cette expérience m'a tant marqué et comment elle s'inscrit parmi les joyaux de la scène culinaire montréalaise.

 

Institution emblématique de la gastronomie montréalaise, Estiatorio Milos incarne l’élégance de la cuisine grecque dans sa plus pure simplicité. Réputé pour la fraîcheur irréprochable de ses produits et son approche raffinée des classiques méditerranéens, le restaurant promet une expérience où le goût est au centre de tout. Milos offre non seulement le souper mais aussi le dîner. Ce dernier comporte un menu associé, où plusieurs choix d’entrées, repas et desserts sont offerts pour 49$. Milos n’est jamais vide: les tables sont toujours occupées, midi et soir, sans relâche. 

 

Entrées

En entrée, la pieuvre se distingue par une cuisson parfaitement maîtrisée : tendre, jamais caoutchouteuse, et délicatement grillée, elle révèle des saveurs profondes et légèrement fumées. Chaque bouchée est goûteuse et équilibrée, mettant en valeur la qualité exceptionnelle du produit. Toutefois, le houmous crémeux sur lequel la pieuvre repose habituellement n’était pas disponible ce dîner-là. J’ai donc opté pour une mayonnaise de blancs d'œuf et de citron ; bien que fraîche et acidulée, elle n’égalait pas la richesse et la rondeur du houmous, laissant un léger goût d’inachevé à une entrée autrement remarquable. De plus, la personne qui m’a accompagné à ce restaurant avait choisi les calmars frits. Délicieux à la première bouchée, ces calmars frits ne déçoivent pas. La friture est modérée, et permet ainsi d’apprécier le goût et la texture du calmar. Si un filet de mayonnaise accompagnant les calmars frits avait été ajouté, l’expérience aurait été encore plus savoureuse et complète.

 

Plats

Pour mon plat principal, j’ai choisi les pâtes au homard* (ils ne déçoivent jamais). Dès que le plat est devant nous, on peut y voir l’incroyable présentation. Le homard, tranché en deux, et les pâtes entre. Ces pâtes sont tout simplement délicieuses. Le homard baigne dans une sauce tomate légèrement teintée d’un goût d’homard. Les pâtes au homard sont un vrai délice : la chair tendre et juteuse du homard se marie parfaitement à la sauce riche et enveloppe le tout avec une intensité de saveur absolument incroyable. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre douceur, profondeur et fraîcheur marine, faisant de ce plat un incontournable. Si vous souhaitez tester ce plat, je vous le conseille fortement si vous avez un bon appétit, car c’est indéniablement une bonne portion. La personne qui m’a accompagné a choisi le burger de thon. Le burger de thon du Milos se démarque par sa fraîcheur et sa finesse. Le thon, entièrement cuit, demeure étonnamment tendre et juteux, sans jamais perdre en saveur. Bien assaisonné et parfaitement équilibré, le plat évite toute lourdeur et offre une version raffinée du burger, fidèle à l’élégance et à la maîtrise culinaire propres au Milos. Le tout est accompagné de frites de courge particulièrement réussies : bien dorées, légèrement sucrées et croustillantes à l’extérieur tout en restant fondantes à l’intérieur, elles sont pleines de saveur et apportent une touche originale et délicate au plat.

 

*les pâtes au homard ont un additionnel de 45$

 

Desserts

En dessert, le gâteau traditionnel grec aux noix de Grenoble conclut le repas avec élégance. Moelleux, riche et parfumé, il révèle des saveurs profondes de noix et d’épices, parfaitement mises en valeur par la douceur de la crème glacée à la vanille. La crème glacée au baklava, quant à elle, apporte une touche encore plus gourmande, généreuse en morceaux de baklava, offrant une finale généreuse, croustillante et réconfortante.